Thứ Hai, 21 tháng 11, 2011

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù

Thứ Năm, ngày 23/06/2011, 11:00
Có tên gọi là Korokke - món khoai tây nhân thịt chiên xù được rất nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm và lớp bên trong mềm thơm.

Nguyên liệu
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

- 4 củ khoai tây to

- 1 củ hành tây

- Nửa củ cà rốt

- 2 chiếc nấm đông cô tươi

- 450g thịt bò xay

- 4 quả trứng

- 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu muối

- 200g bột chiên xù

- 70g bột mỳ

- Dầu ăn để chiên.

Thực hiện
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Khoai tây gọt vỏ, bổ làm 4 rồi rửa qua sau đó cho vào nồi luộc chín mềm, bở.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Cà rốt, hành tây và nấm đông cô thái hạt lựu.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Khi khoai chín, bạn đổ khoai ra rổ, để ráo nước rồi cho lại vào nồi, vặn mức lửa thấp nhất để nước còn đọng lại bay hơi hết mà không làm cháy khoai.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Tắt bếp và nghiền khoai. Bạn hãy nghiền kỹ nhưng không cần nhuyễn mịn như khi làm món khoai tây nghiền mà để lại những hạt khoai nhỏ, khi ăn sẽ thú vị hơn rất nhiều.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo với lửa vừa, cho hành tây vào xào.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Tới khi hành tây mềm và trở nên trong suốt thì bạn thêm nấm cùng cà rốt vào đảo tiếp khoảng 3 phút.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Cho thịt bò vào chảo, dùng muỗng gỗ dằm thịt bò cho tơi ra.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Khi thịt đã chín và tơi, bạn nêm nếm cho vừa miệng với tiêu muối.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Đổ thịt bò xào vào chung với nồi khoai tây bạn đã nghiền từ trước.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Trộn sơ, đập thêm một quả trứng vào nồi.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Trộn đều, kỹ và nhanh tay để khoai, thịt và trứng quyện vào nhau.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Khi hỗn hợp vẫn còn ấm, bạn nặn thành từng viên có kích cỡ tùy ý. Nếu sợ ngán bạn nên nặn viên hơi to một chút.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Chuẩn bị 1 bát bột mỳ, 1 bát bột chiên xù cùng 1 bát có 3 quả trứng đánh tan. Lần lượt lăn từng viên khoai qua bột mỳ, trứng rồi tới bột chiên xù.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả các viên khoai vào chiên cho tới khi chúng có màu vàng nâu đều đẹp mắt là được. Vì bên trong các nguyên liệu đều đã chín, bởi vậy bạn không cần phải lo lắng sợ chiên không đủ lâu.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Chiên xong bạn gắp khoai ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để khoảng 5 phút cho dầu ráo bớt rồi mới bày lên đĩa.
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay

Món khoai tây nhân thịt chiên xù là một trong những món ăn nổi tiếng từ đất nước Nhật Bản - có tên gọi là Korokke...
Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, khoai tay chien xu, khoai tay
Korokke được rất nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm và lớp bên trong mềm thơm.
Người đăng: vào lúc

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)